La cocina de Gus

Soy cocinero de los de mandil, sarten y ollas.

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miércoles, 22 de agosto de 2012

La entrada casi perfecta........................

Melòn con jamon, aderezado con hilo de aceite de oliva virgen extra. Merece la pena, aporta una suavidad y sabor extra!.

Publicado por Gustavo Arenas en 7:43 No hay comentarios:

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Etiquetas: berenjena, entradas, jamon, melon

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Escalivada de salmón en sal

Salmon, tomate, pimiento, aceitunas, cebolleta, vinagre de sidra, aceite de oliva extra y sal

Ensalada de tomate, aguacate

aliñada con aceite virgen extra, sal,vinagre y una puntita de mostaza de higos

Queso de gamoneu, Asturiano

Es un queso fuerte, de sabor, de olor y su textura es como pasta fresca, todo un lujo!

Contacto

garenasg@hotmail.com

Albondigas de cordero con una crema muy especial......

yogourt, huevos, sal, pimienta y paprika, exquisita!

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Ayer cenamos en uno de nuestros mesones favoritos

Lubina plancha, simplemente deliciosa

Salmorejo, un plato Cordobes dellicioso

Tomate, pimiento verde, aceite, vinagre, pan

Gulas al ajillo

Ajos, aceite, guindilla y gulas, todo un placer!

Les fabes

Bacalao envuelto en corteza crujiente, en milhoja de puré de patata con salsa cremosa de soja

Aperitivo

Crema de queso fresco con hierbas, aceite de oliva, cebollino y apio, un clasico americano.

Habas con colmenillas, zanahoria y conejo

Cucharas de salpicón, centollo, langostinos,perejil, sal y aceite extra virgen

siempre se agradece con un vino, una cerveza o una fria copa de cava

El pil-pil de bacalao con pimientos verdes, es uno de mis clásicos en las cenas de invierno

Nunca falla!, pero con un toque de guindilla picante eh!

Caldereta de mariscos

Pulpo en aceite de oliva

Bonito Asturiano, en un pil-pil de ajo y guindilla

fundamental, el bonito debe de ser muy fresco para sacarle todo su aroma, sabor y textura

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