La cocina de Gus

Soy cocinero de los de mandil, sarten y ollas.

viernes, 15 de junio de 2012

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Publicado por Gustavo Arenas en 9:17 No hay comentarios:
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Escalivada de salmón en sal

Escalivada de salmón en sal
Salmon, tomate, pimiento, aceitunas, cebolleta, vinagre de sidra, aceite de oliva extra y sal

Ensalada de tomate, aguacate

Ensalada de tomate, aguacate
aliñada con aceite virgen extra, sal,vinagre y una puntita de mostaza de higos

Queso de gamoneu, Asturiano

Queso de gamoneu, Asturiano
Es un queso fuerte, de sabor, de olor y su textura es como pasta fresca, todo un lujo!

Contacto

garenasg@hotmail.com

Albondigas de cordero con una crema muy especial......

Albondigas de cordero con una crema muy especial......
yogourt, huevos, sal, pimienta y paprika, exquisita!

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Ayer cenamos en uno de nuestros mesones favoritos

Ayer cenamos en uno de nuestros mesones favoritos
Lubina plancha, simplemente deliciosa

Salmorejo, un plato Cordobes dellicioso

Salmorejo, un plato Cordobes dellicioso
Tomate, pimiento verde, aceite, vinagre, pan

Gulas al ajillo

Gulas al ajillo
Ajos, aceite, guindilla y gulas, todo un placer!

Les fabes

Les fabes

Bacalao envuelto en corteza crujiente, en milhoja de puré de patata con salsa cremosa de soja

Bacalao envuelto en corteza crujiente, en milhoja de puré de patata con salsa cremosa de soja

Aperitivo

Aperitivo
Crema de queso fresco con hierbas, aceite de oliva, cebollino y apio, un clasico americano.

Habas con colmenillas, zanahoria y conejo

Cucharas de salpicón, centollo, langostinos,perejil, sal y aceite extra virgen

Cucharas de salpicón, centollo, langostinos,perejil, sal y aceite extra virgen
siempre se agradece con un vino, una cerveza o una fria copa de cava

El pil-pil de bacalao con pimientos verdes, es uno de mis clásicos en las cenas de invierno

El pil-pil de bacalao con pimientos verdes, es uno de mis clásicos en las cenas de invierno
Nunca falla!, pero con un toque de guindilla picante eh!

Caldereta de mariscos

Caldereta de mariscos

Pulpo en aceite de oliva

Pulpo en aceite de oliva

Bonito Asturiano, en un pil-pil de ajo y guindilla

Bonito Asturiano, en un pil-pil de ajo y guindilla
fundamental, el bonito debe de ser muy fresco para sacarle todo su aroma, sabor y textura
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