Empanada Asturiana de atun

La empanda Asturiana, se elabora con estas medidas, un vaso de aceite de oliva extra, un vaso de leche, sal, un huevo, y pizca de levadurina, y la harina que lleve, hasta que se haga una masa manejable y que no se pegue en las manos, se amasa y se deja reposar, el relleno, a base de atun, cebolla y pimiento verde.

Boquerones

El punto de los boquerones, es primero congelarlos limpios durante 48 horas, se dejan descongelar en la nevera y se sumergen en una mezcla de vinagre con sal, el punto exacto lo da, cuando un filete se mantiene a media profundidad en la mezcla, si se hunde al fondo, mas sal, si flota mas vinagre, se dejan junto a unas gotas de limon, que le ayudará a darles un color más blanco, durante media hora en nevera, despues se escurren del liquido y se aliñan con un aceite virgen extra de oliva, con ajo y perejil, siempre son bienvenidos.

Los quesos en la mesa

Una tabla de quesos, es un acompañamiento excelente para cualquier cena o comida entre amigos, manchegos semi-curados, tiernos, añejos, camembert, brie, gorgonzola, de tielve, cabrales, holandeses ahumados, con hierbas, con ajo, y siempre, bien acompañados con un buen dulce de membrillo, o batata.