La lactonesa, no es mas que una salsa ligera y sabrosa, que se hace sin ninguna complicacion, se pone en la batidora un poco de leche, da igual que sea entera o desnatada, un trocito de ajo, sin el germen, una pizca de sal, y se empieza a batir con la batidora en el fondo del vaso, y se le va agregando el aceite, en forma de hilo, y se va montando sola, yo personalmente utilizo un aceite de oliva suave, porque sino, el virgen extra, da demasiado sabor a la salsa. Esta salsa está indicada para unas patatas ali-oli, por ejemplo, un pescado blanco, una carne de ave, etc. su virtud, es que se conserva bien y no se contamina como la mahonesa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario