La coca de caballa, es una cena muy rica y comoda de tomar, la receta es muy sencilla: 200grs. de harina, 100 cl. de leche, 12 grs. de levadura prensada, sal, 25cl. de aceite de oliva.
Elaboracion: se mezcla bien la leche, el aceite y la sal, cuando estè bien mezclado, se le agraga la levadura y se mezcla bien, esto se puede batir con batidora, a continuacion, se vuelca en un recipiente comodo, y se le va agregando la harina poco a poco, la que vaya pidiendo, cuando quede una masa que no se pegue en las manos, se coloca en un recipiente y se cubre con film, para que suba, para saber el tiempo, yo suelo poner una bolina pequeña de la masa en un vaso con agua fria, cuando sube a la superficie, la masa està lista. esta cantidad puede dar para 3 cocas, se divide en 3 partes, y se trabaja con rodillo, deben de ser rectangulares, y se ponen en la bandeja del horno, pincelada con un poco de aceite de oliva, le ponemos encima, cebolla pochada en sartèn, que estè transparente, unos filetes de caballa o sardina o anchoas, pimientos del piquillo en tiras, aceitunas verdes y alguna especie, tomillo, romero, y el sabido chorrin de aceite de oliva, al horno 200º y en unos 15 o 20 mn. segun el horno, ya està. Si teneis dudas, a preguntar!, buen provecho!
Elaboracion: se mezcla bien la leche, el aceite y la sal, cuando estè bien mezclado, se le agraga la levadura y se mezcla bien, esto se puede batir con batidora, a continuacion, se vuelca en un recipiente comodo, y se le va agregando la harina poco a poco, la que vaya pidiendo, cuando quede una masa que no se pegue en las manos, se coloca en un recipiente y se cubre con film, para que suba, para saber el tiempo, yo suelo poner una bolina pequeña de la masa en un vaso con agua fria, cuando sube a la superficie, la masa està lista. esta cantidad puede dar para 3 cocas, se divide en 3 partes, y se trabaja con rodillo, deben de ser rectangulares, y se ponen en la bandeja del horno, pincelada con un poco de aceite de oliva, le ponemos encima, cebolla pochada en sartèn, que estè transparente, unos filetes de caballa o sardina o anchoas, pimientos del piquillo en tiras, aceitunas verdes y alguna especie, tomillo, romero, y el sabido chorrin de aceite de oliva, al horno 200º y en unos 15 o 20 mn. segun el horno, ya està. Si teneis dudas, a preguntar!, buen provecho!
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