Mi timbal de hortalizas

 1º cortar la berenjena y el calabacin en rodajitas finas, salpimentar, enharinar muy poco y escurrir bien y freirlas. Reservar en papel absorbente.
 2º Colocar en recipiente apto para microondas, primero capa de calabacin, berenjena, rodaja de tomate en crudo, queso de cabra.

 
3º Cuando colocamos el tomate, yo lo he aderezado con un buen oregano.

4º Salsa de tomate bien espesita.

 6º Se cubre el recipiente con film, que quede bien hermetico, y se cuece en microondas durante 15minutos.

 7º Final del plato. Aspecto sabros, olor a verdura y queso, sabor suave pero muy sabroso.

Ensalada fresca de naranja, tomate, queso de cabra, y mas........

Pizza de cualquier cosa de andar por casa

Cuando no se que cenar, en un dia de tele, no hay nada como una pizza. Ingredientes para la masa, 500 grs. de harina de fuerza, sal,agua 200cc., levadura de pan 25 grs. y aceite 50grs., bien amasado y fermentado durante 1 hora (un truqui es poner una bolita en un vaso de agua, y cuando sube a la superficie la bola, ya esta la masa), se pone el tomate frito bien esparcido y segun criterio (el mio es bastante), oregano, tomate natural en rodajitas, aceitunas negras, champis, alcaparras, queso mozarella, y otro el que gusteis, horno.................y hummmmmmmmmmmmm,
Quiero empezar a redactar recetas de pizzas, mas que nada por dar ideas!

Napolitana: Tomate,ajo,albahaca,sal,pimienta negra,oregano,chorrito de aceite de
oliva.

Andrea Doria: Tomate,cebolla,ajo,anchoa,aceitunas negras, alcaparras,oregano,albahaca,pimienta negra y aceite.

Margarita: Tomate,albahaca,mozzarela,pimienta blanca y aceite de oliva.

Quatro Stagioni: mejillones, aceitunas verdes,anchoas,tomate,mozzarella,alcachofa,pimienta blanca,sal,oregano y aceite de oliva.

Capricciosa: tomate,jamon cocido, setas, anchoas,albahaca, aceituna negra,alcachofa,pimienta blanca y aceite.

Frutti di mare: tomates,mejillones,calamares,sal,gambas,ajo,perejil,sal,pimienta blanca,aceite.

Pizza alle uova: tomate,mozzarella,sal,anchoa,parmesano,oregano,pimienta,sal,aceite.

Palermitana: pasas,sal,anchoasendivias,aceitunas negras,alcaparras,aceite y piñones.

Zucchini: calbacin,ajo,perejil,aceitunas negras,sal,pimienta blanca y pecorino.

Melanzane: berenjena,oregano,sal,tomate,mozzarella,pimienta,aceite,aceitunas negras.

Los quesos en la mesa

Una tabla de quesos, es un acompañamiento excelente para cualquier cena o comida entre amigos, manchegos semi-curados, tiernos, añejos, camembert, brie, gorgonzola, de tielve, cabrales, holandeses ahumados, con hierbas, con ajo, y siempre, bien acompañados con un buen dulce de membrillo, o batata.

Mi cocina, la que me gusta, espero que la disfruteis!

Empiezo èste blog, con ilusiòn, con ganas de enseñar lo que màs me gusta, cocinar, innovar, enseñar a cocinar. Nunca fuè mi profesiòn, pero ha logrado llenar muchos momentos en los que necesitaba crear, relajarme o simplemente, ofrecer a mis amigos, lo que mejor se hacer, meterme en la cocina, y cocinar. Las especias son mi pasiòn, las mostazas, hierbas, verduras, carnes, pescados y un millon de cosas mas, de las que se pueden fusionar los sabores mas profundos, los aromas embriagantes, y los placeres mas insolitos.

Espero verlos a todos y a los que les digais que estoy aquì !!!!!!!!!!

Gustavo.

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