En la cocina de Ofe.......

Siempre es agradable relajarse en la cocina, es crear, es mezclar, es ver como se transforman las cosas, pero sobretodo, es satisfacción.
La cocina..............un lugar para disfrutar.

Empanada de mejillones y sardinillas en aceite....

Empanada hecha ayer. Está hecha con lo que tenia en casa, mejillones en escabeche y sardinilla en aceite. Con la cebolla tierna bien confitada, pimiento verde italiano bien pasado, pimiento morrón troceado y todo lo demás............salió esto. Hoy no queda nada, parece que estaba buena! jajajaja.

Ensalada fresca de naranja, tomate, queso de cabra, y mas........

Pronto empezaré a insertar videos

  En unos dias, empezaré a dar ideas de recetas faciles, ráapidas y económicas, para ayudar a la creatividad y facilitar e incentivar la cocina en casa.
saludos a todos/as, y gracias por visitarme.
Si quereis alguna recetilla o pregunta que hacerme, mandarme vuestras preguntas.
Gustavo.

Pizza de cualquier cosa de andar por casa

Cuando no se que cenar, en un dia de tele, no hay nada como una pizza. Ingredientes para la masa, 500 grs. de harina de fuerza, sal,agua 200cc., levadura de pan 25 grs. y aceite 50grs., bien amasado y fermentado durante 1 hora (un truqui es poner una bolita en un vaso de agua, y cuando sube a la superficie la bola, ya esta la masa), se pone el tomate frito bien esparcido y segun criterio (el mio es bastante), oregano, tomate natural en rodajitas, aceitunas negras, champis, alcaparras, queso mozarella, y otro el que gusteis, horno.................y hummmmmmmmmmmmm,
Quiero empezar a redactar recetas de pizzas, mas que nada por dar ideas!

Napolitana: Tomate,ajo,albahaca,sal,pimienta negra,oregano,chorrito de aceite de
oliva.

Andrea Doria: Tomate,cebolla,ajo,anchoa,aceitunas negras, alcaparras,oregano,albahaca,pimienta negra y aceite.

Margarita: Tomate,albahaca,mozzarela,pimienta blanca y aceite de oliva.

Quatro Stagioni: mejillones, aceitunas verdes,anchoas,tomate,mozzarella,alcachofa,pimienta blanca,sal,oregano y aceite de oliva.

Capricciosa: tomate,jamon cocido, setas, anchoas,albahaca, aceituna negra,alcachofa,pimienta blanca y aceite.

Frutti di mare: tomates,mejillones,calamares,sal,gambas,ajo,perejil,sal,pimienta blanca,aceite.

Pizza alle uova: tomate,mozzarella,sal,anchoa,parmesano,oregano,pimienta,sal,aceite.

Palermitana: pasas,sal,anchoasendivias,aceitunas negras,alcaparras,aceite y piñones.

Zucchini: calbacin,ajo,perejil,aceitunas negras,sal,pimienta blanca y pecorino.

Melanzane: berenjena,oregano,sal,tomate,mozzarella,pimienta,aceite,aceitunas negras.

Cebollas rellenas

Unas buenas cebollas, Asturianas o en su defecto Gallegas, no por nada, sino porque son mas planas y jugosas, geniales para guisarlas.
· Limpiar y pelar las cebollas, a continuación vaciarlas con un accesorio especifico de vaciado de bolas de patata por ejemplo.
· Se colocan boca abajo en una servilleta de papel y se dejan escurrir de humedad, se salan y se reservan.
· Con el contenido de ellas, se pican y se ponen a pochar en aceite de oliva, con pimientos verdes y rojos (éstos de lata) y cuando este todo bien pasado, se le agrega el atún en lata, escurrido y se le da una pasada a todo, y se deja enfriar la farsa, se rellenan las cebollas, y se precinta la boca de ellas con un poco de harina, se sella en la sartén esa parte y se colocan en un recipiente que admita cocción en horno, con la boca hacia arriba.
· Se le añade cado de ave hasta cubrirlas a la mitad, y se deja que se hagan a 200º como una hora o así, para saber si están, se pinchan con una brocheta de palo.

Mi cocina, la que me gusta, espero que la disfruteis!

Empiezo èste blog, con ilusiòn, con ganas de enseñar lo que màs me gusta, cocinar, innovar, enseñar a cocinar. Nunca fuè mi profesiòn, pero ha logrado llenar muchos momentos en los que necesitaba crear, relajarme o simplemente, ofrecer a mis amigos, lo que mejor se hacer, meterme en la cocina, y cocinar. Las especias son mi pasiòn, las mostazas, hierbas, verduras, carnes, pescados y un millon de cosas mas, de las que se pueden fusionar los sabores mas profundos, los aromas embriagantes, y los placeres mas insolitos.

Espero verlos a todos y a los que les digais que estoy aquì !!!!!!!!!!

Gustavo.

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